Картофельное меню

[AsuraApsara]

На прошлой неделе попробовала три новых рецепта простой и сытной писчи )) как раз то, что нужно для кормления спутнега жизни

Картофель с начинкой

рецепт

* Картофель — 6 шт
* Лук репчатый — 1 шт
* Петрушкa (по вкусу)
* Ветчина — 150 г
* Масло сливочное — 1 ст. л.
* Соль (по вкусу)
* Перец черный (молотый, по вкусу)
* Перец чили (молотый, по вкусу)
* Сыр твeрдый (тертый) — 50 г
* Мукa пшеничная — 1 ст. л.
* Яйцо куриное — 1 шт
* Лук зелeный (по вкусу)
Картофель помыть и отварить в кожуре, потом очистить
Петрушку и зеленый лук нарубить. Лук и ветчину нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Обжаренную ветчину и лук смешать с петрушкой, зеленым луком и сыром.
Картофель разрезать пополам, удалить мякоть и нарезать ее кубиками.
Смешиваем картофель с ветчиной и сыром. Все аккуратно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Наполняем половинки картофеля полученным фаршем, соединяем половинки, обваливаем их в муке, яйце, и опять в муке. Обжариваем во фритюре до золотистого цвета.

Я не обжаривала ветчину и лук, оставила всё свежее, и вырезанные серёдки не запихивала обратно, пустила на крокеты, рецепт которых ниже


Картофельно-сырные крокеты

рецепт

* Картофель (сваренный в "мундирах") — 4 шт
* Сыр (любой твёрдый) — 50 г
* Яйцо куриное — 1 шт
* Соль
* Перец (черный молотый)
* Орех мускатный (на кончике ножа)
* Сухари панировочные
* Масло растительное (для жарки) — 0.5 стак.

Итак, картофель моем и варим в "мундире" до готовности. Даём слегка остыть и очищаем.
Толкушкой измельчаем картошку в пюре, добавляем натёртый на мелкой тёрке сыр, яйцо, солим, перчим, добавляем немного мускатного ореха.
Руками вымешиваем тесто. Из картофельного теста лепим палочки.
Палочки обваливаем в сухарях.
На сковородке разогреваем масло и обжариваем в нём наши крокеты со всех сторон.

Картошка "под одеялом"

рецепт

* Картофель
* Фарш мясной (готовый, как на котлеты)
* Морковь (крупная) — 1 шт
* Лук репчатый (большие луковицы) — 4 шт
* Сметана — 2 ст. л.
* Майонез — 2 ст. л.
* Соль
* Масло растительное

На растительном масле обжариваем морковь и лук. Картошку чистим и нарезаем брусочками (а вообще, кому как нравится). Картошку соединяем с овощами, солим и перемешиваем.
На смазанный маслом противень выкладываем картошку. А сверху прикрываем картошечку фаршем.
Фарш сверху смазываем майонезом и сметанкой и отправляем в разогретую до 180-200гр. духовку на 1,5 часа
Через 1 час на поверхности нашего блюда, а вернее на фарше, образуются трещины, сквозь которые виднеется картошечка. Все это аккуратненько "замазываем" майонезом или сметаной и снова в духовку.

@темы: картинки, вкусности

Comments

[Region32]

Я хочу к Вам в гости, за накрытый стол (при том, что картошку жуть как не люблю). Но вот на прошлой неделе тоже захотелось картофельного блюда - были зразы с грибами.

[AsuraApsara]

при том, что картошку жуть как не люблю

правильно в том тесте сказали - Вы дикая )) как это не любить картошку??

Я хочу к Вам в гости, за накрытый стол

я боюсь готовить для всех, кроме спутнега ))) он-то привычный

[Region32]

он-то привычный
А то Вы меня не кормили! Я тот сыр в лаваше до сих пор помню (в хорошем смысле - понравился!), Вы, небось, сами забыли, а я - помню! И фондю помню. Вот!

О, очень своевременно, спасибо! Можно утащу себе?

[AsuraApsara]

Region32, я всё помню )) кстати, на этой неделе открываем сезон лаваша, уже всё закупили, буду жарить. Очень хочется чего-то такого "летнего" ))
milar, конечно )) оно легко готовится )

[Region32]

А я на зеленую стручковую фасоль подсела. Тушеные овощи с фасолью, омлет с фасолью, фасоль в сливочном соусе.

Спасибо Так, все это хорошо, но мяса нету. Надо сходить купить. И мускатный орех...

[AsuraApsara]

ой, да, я без ореха делала ) и фарш из куриного филе

[AsuraApsara]

Region32, фасолефил прям

аааа... тогда не пойду ) Спасибо! Как раз хотела спросить, есть что-нить с курицей )

А ты первое во фритюре обжаривала? Без нее никак?

[AsuraApsara]

milar, я курицу пихаю много куда )) люблю птицу

нет, просто на сковородке и много масла. Ну, сравнительно много. Фритюрницы нет и не хочется покупать

[Region32]

картофель моем и варим в "мундире"

[AsuraApsara]

а потом разоблачаем и срываем эполеты

[_TrisS_]

А я тоже хочу в гости и за стол сразу)))))))))) прям с немытыми руками))))

[AsuraApsara]

)) присоединяйся, я тут как раз трямкаю пасту с креветками, морковкой, лучком. Но руки придётся помыть

[_TrisS_]

Ммм ну ладно, надо так надо))))))))))

[AsuraApsara]

угощайся!

[_TrisS_]

Мням ням!