у-Песто

[AsuraApsara]

рецепт

На своём ДР шеф угощал песто собственного приготовления. Очень вкусный итальянский соус, из которого делали аппетитную закуску с помидорами и сыром. Недавно мне захотелось снова его попробовать, но не просить же шефа )
Н. нашла хороший рецепт
«Вам потребуются: сыр пармезан - 125г; чеснок - 2 зубчика; кедровые орехи - 1/3 стакана; листья базилика (свежие) - 2 пучка; масло оливковое - 1/2 стакана
Листья базилика крупно порезать ножом, затем поместить в чашу блендера.
Чеснок порезать тонкими пластинками, добавить к базилику, всыпать часть орешков (их можно предварительно обжарить, чтобы ореховый вкус в готовом соусе был ярче) и измельчить все до однородной массы, по каплям добавляя половину нормы оливкового масла.
Добавить пармезан, продолжать измельчать.
Затем добавить оставшиеся орешки и масло. Еще раз перемешать. Соус готов.
Примечание:
соль лучше не добавлять, т.к. пармезан довольно соленый. Пармезан лучше брать итальянский, а не литовский, который называется пармезаном по неизвестной нам причине). Если у вас достаточно сил и времени, то ингредиенты для песто лучше перетирать пестиком, а не блендером.»

Всё очень просто и легко на вид, мало ингредиентов, мало операций с ними ) Правда, у меня получилось украинское песто ) так как итальянской моцареллы я в Караване не нашла, а оригинальный пармезан стоил больше 70 долларов за кг, то обошлись украинскими аналогами. Да, пусть ревнители вкуса морщат презрительно нос, ну такие у нас реалии. Авось когда-то и настоящие сыры буду покупать, может, на праздник какой-то. Ну а пока тоже хочется побаловать себя, и заодно попрактиковаться. Вдруг бы Дёма такое бы вообще не стал есть )
И ещё, кедровые орешки тоже заоблачно стоят, 100 г 15 долларов, потому был миндаль, в одном из рецептов вычитала, что можно делать такую замену. Ещё некоторые в песто кладут петрушку и не только, способов готовки я находила много.
В общем, приготовила я всё

что из этого получится?

Засыпала, как все предлагают, в чашу блендера

И тут случилось то, о чём я даже не подумала - ножом в блендере всё это просто раскидало по сторонам и всё. Я соскребла со стенок, утрамбовала ,снова запустила - раскидало. И так много раз (( Я такая злая была. У всех какие-то другие блендеры? Там насадки нужны какие-то? Как можно перетереть всё это??
Намучилась ,плюнула, запихнула всё в мясорубку на мелкую решётку. Отлично смешалось ))
В общем, всё получилось отлично.
Теперь берём моцареллу, помидорки, песто

Режем кружочками, выкладываем на томаты песто, сверху кусочек сыра, украшаем зеленью и чем хотим - закуска готова )))

Соус можно подавать и к мясу, и к рыбе, и к пасте
Приятного аппетита!

@темы: фото, вкусности

Comments

[JAK_BR]

Вкусно читать.
А Дима ел?

[AsuraApsara]

)) да, на удивление. Ему понравилось, я очень рада. Когда приедете, я Вас угощу ))

[JAK_BR]

Заранее облизываюсь

[_TrisS_]

*вытирает слюни перед монитором*

[AsuraApsara]

ScullySS ,попробуй приготовить )) это достаточно легко и быстро, полчаса на всё, включая мойку )

[_TrisS_]

ОК, в копилку))

[JAK_BR]

AsuraApsara, Когда приедете, я Вас угощу
А и угостили , в Риге, только покупным.
Я в сентябре к такому угощению подруг приобщала.

[AsuraApsara]

ну, его получается неудобно и невыгодно делать. Гораздо проще купить, главное, выбрать производителя по вкусу.
Давненько мы, кстати, не ели капрезе. Для меня это летняя закуска, когда тепло. Сейчас я даже обычные овощные салаты без энтузиазма ем, хочется горяченького навернуть )

[JAK_BR]

AsuraApsara, кстати, о покупке. Все забываю спросить, сколько песто стоит.

[AsuraApsara]

По-разному, от 0,91 за 195 гр до 2,69 за 135 гр