Хамон, глутамат натрия и прочая еда

[AsuraApsara]

Чтобы не висели вкладки в браузере:
1. Иберийская свинья и продукты из неё
2. Как выбрать хамон
3. Как выбрать хамон - ещё вариант


4. Глутаматомиф №1 - Миф: Глутамат натрия - это усилитель вкуса
5. Глутаматомиф №2 - Используемый в промышленности глутамат натрия – искусственное вещество, и его действие на организм отлично от действия того глутамата натрия, который содержится в нашей ежедневной пище.
6. Глутаматомиф №3 - Глутамат безвреден в нормальных концентрациях и содержится в белке, но становится опасным, когда его добавляют в пищу, так как при этом превышаются нормы его потребления.
7. Глутаматомиф №4 - Глутамат натрия может вызывать/провоцировать аллергию и астму
8. Глутаматомиф №5 - Синдром китайского ресторана

9. Сайт рецептов, например, Суп с фрикадельками и рисом

@темы: картинки, вкусности, наука, здоровье, Белков

Comments

[Phoenix Rising]

Ну, раз ты уж ударилась в кухню, почитай кое-что. Ты знаешь, что такое "молекулярная кухня"? Оказывается, это популярный в мире тренд, в котором повары над пищей издеваются так, как физики и химики - над разными веществами в лабораториях: помещают в центрифуги, испарители и т.д. Чего только нынче в мире не придумают, чтобы занять новую нишу в бизнесе!
m.forbes.ru/article.php?id=53316
Многие об этом и не слышали, а между тем в Киеве открылся уже второй молекулярный ресторан!

[AsuraApsara]

Phoenix Rising, до чего фантазия людей доводит! впервые слышу)
наверное, надо сначала попробовать, чтобы вынести какое-то суждение, но что-то по описаниям не вдохновляет) не люблю пенки, да и муссы не особо. А ведь для вкуса важна и консистенция блюда.
Ты что-то ел из такого?

[Phoenix Rising]

Да, оливье в виде пенки или порошка - это оригинально. Нет, я не пробовал. Это я прочитал пару дней назад новость и заинтересовался, что это такое. А тебе скинул не в качестве рекомендации для посещения, а для "общего развития".
А новость была следующая:

Знаменитый украинский певец и лидер группы «Вопли Видоплясова» Олег Скрипка немного сменил род деятельности, исполнитель решил заняться бизнесом. Вместе с ресторатором Дмитрием Борисовым в минувшую субботу Скрипка презентовал ресторан «Канапа». В заведении, открывшемся на выходных, есть шесть залов. Всего вместить ресторан может 300 человек. Находится «Канапа» на Андреевском спуске в столице.
Самой главной отличительной чертой ресторана является молекулярная еда. Это когда пища готовится при очень низких, или, наоборот, очень высоких температурах. Подаются такие блюда сетами. Семь блюд стоят 588 гривен, а четырнадцать - 988 гривен. Кроме этого, в «Канапе» готовят сезонные блюда. Сейчас в меню большой выбор еды из спаржи. В заведении будут давать живые концерты.
На открытии сам Олег Скрипка угощал посетителей варениками с зайцем, а также предлагал холодец из фазана. Певец в униформе повара постоянно бегал на кухню, чтобы проконтролировать работу персонала. 

[AsuraApsara]

А тебе скинул не в качестве рекомендации для посещения, а для "общего развития".

это точно, при таких ценах-то)